Капуста возделывается на огородах по всему свету, кроме последних северных районов и пустынь. Как культурное пищевое растение распространена во всех странах с умеренным микроклиматом. Культура капусты огородной в прохладное время года или в субтропиках.

Ученые открыли, что отличительной специфичностью белокочанной капусты является витамин U - метилметионин, тот, что горазд излечивать язвенные заболевания желудка, двенадцатиперстной кишки, язвенные колиты, гастриты, вялость кишечного тракта.

Витамина С листьях ранних видов содержится 20 мг%, позднеспелых - 70 мг%. Капуста обладает способностью сберегать для себя витамин С длительное время. Секрет этого «долготетия» том, что витамин С присутствует капусте не только чистом облике, химически связанной форме - «аскорбигене». Аскорбиген - особенности устойчивая форма витамина С, причем капусте его содержится 50 раз огромнее, чем картофеле. Как такового витамина С  капусте огромнее, чем картофеле, только  2 раза. Витамина С капусте огромнее, чем мандаринах и лимонах, и 10 раз огромнее, чем моркови.

Кроме иных витаминов в капусте содержатся также витамины В1, В2, РР, также фолиевая, пантотеновая кислоты, соли калия, кальция, фосфора. В белокочанной капусте сосредоточен приблизительно каждый набор витаминов, подходящих человеку.

Капуста - источник минеральных веществ, главным образом калия, кальция, фосфора, серы. Из микроэлементов господствуют алюминий, цинк, сталь, марганец.