Рожь относится к однолетним травянистым растениям семейства Злаковые. Стебель - прямой, полый, листья - линейные. Листья, верхняя часть стебля покрыты тонкими волосинками, которые содействуют тому, что растение владеет классной засухоустойчивостью, а также способно произрастать на легких песчаных почвах. На верхушке стебля красуется соцветие - поникающий непростой колос, покрытый линейно-шиловидными чешуйками.

Под ними находятся плоды растения - овально-продолговатые зерновки, поверхность их морщинистая, цвет зависит от сорта.   Цельного суждения о происхождении и родине ржи пока нет. Одни ученые уверяют, что случилось окультуривание диких злаковых культур, другие - доказывают, что это не допустимо, от того что дикой ржи не существует природе. В древних литературных источниках слово «рожь» встречается во многих вариантах, также присутствует оно в группе индоевропейских языков.

В пищевой промышленности рожь занимает важное место, из нее мелют муку, пекут хлеб, она нужна для производства солодового экстракта, без которого нереально приготовить квас, некоторые кондитерские изделия и пиво. Однако, область использования ржи на этом не заканчивается.

С древних времен знаменито, что рожь - чудесный санитар земли, она помогает избавиться от сорняков и вредителей, дает земле «передохнуть» от ягодных и овощных посадок, именно для этих целей и засевают рожью громадные поля. Озимую рожь сегодня зачастую применяют в садоводстве и огородничестве как зеленое естественное удобрение.